Dans le monde du brassage artisanal, les occasions de découvrir des levures innovantes et uniques sont rares. La Saison Maison d’Escarpment Labs représente une telle opportunité, offrant aux brasseurs la possibilité de créer des bières complexes et distinctives sans les risques associés aux levures diastatiques traditionnelles. Si vous cherchez à améliorer vos brassins et à explorer de nouvelles dimensions de saveurs, la Saison Maison est un choix incontournable.
Composition Unique
La Saison Maison est une levure non-diastatique isolée d’une saison belge, conçue pour éliminer les risques de contamination par des levures diastatiques (diastaticus). Cela permet aux brasseurs de produire des bières ultra-sèches sans compromettre la sécurité et la stabilité du produit final. La composition de cette levure en fait un choix parfait pour ceux qui veulent brasser des saisons authentiques et d’autres styles belges sans se soucier des complications potentielles.
Profil de Saveur
La Saison Maison est réputée pour son profil aromatique riche et complexe :
- Arômes de Fruits de Verger : Notes de pommes, de poires et d’autres fruits du verger, ajoutant une douceur et une fraîcheur caractéristiques.
- Touché Épicé : Nuances de poivre et d’épices complétant le profil aromatique, créant une profondeur de saveur qui évolue avec le temps.
Ces saveurs distinctives rendent chaque bière unique et mémorable, faisant de chaque brassin une véritable aventure gustative.
Performance Fiable
La Saison Maison offre des performances constantes et fiables, adaptées aux besoins des brasseurs artisans :
- Atténuation : 72-80%
- Température Optimale : 22-35ºC
- Tolérance à l’Alcool : Moyenne-élevée
- Floculation : Moyenne-basse
Ces caractéristiques permettent de brasser des bières avec une excellente clarté, une forte teneur en alcool et une complexité de saveurs sans les défis liés aux levures diastatiques.
Applications Diverses
La polyvalence de la Saison Maison en fait un choix idéal pour divers styles de bière :
- Bières de Saison : Recréez les saveurs authentiques des saisons belges avec facilité.
- Ales Belges : Apportez des notes fruitées et épicées qui complètent parfaitement les profils de malt léger.
- Bières Brett : Explorez les caractères sauvages et funky des bières Brett sans risque de contamination croisée.
Une Chance à Ne Pas Manquer
Pour les brasseurs cherchant à enrichir leurs créations avec des saveurs complexes et un profil aromatique distinctif, la Saison Maison d’Escarpment Labs représente une opportunité unique. Ce mélange de levures offre une combinaison de saveurs et de performances difficile à trouver ailleurs. Ne manquez pas cette chance de faire passer vos brassins au niveau supérieur et de créer des bières qui captiveront et émerveilleront vos consommateurs.
Que vous soyez un brasseur amateur ou professionnel, l’intégration de la Saison Maison dans votre processus de brassage vous permettra de découvrir de nouvelles possibilités et de produire des bières d’une qualité exceptionnelle. Essayez-la dès aujourd’hui et transformez votre brassage avec cette levure extraordinaire.